Cordon Bleu
d' Provence

Zutaten für
1 Portion:

1 Packung	Cordon Bleu
30 g	Brie
20 g	Preiselbeeren (Preiselbeerkompott)
4-5 Stück	Drillinge / kleine Kartoffeln
1 EL	Butter
1 EL	Petersilie, gehackt
	Salz, Pfeffer nach Geschmack
	Optional: Blattsalat zum Anrichten

Erhitze das Cordon Bleu nach Zubereitungsempfehlung.
Schneide den Brie in dünne Scheiben und lege ihn auf das heiße Schnitzel. Gratiniere das Schnitzel anschließend im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 °C (Ober-/Unterhitze), bis der Brie leicht zu schmelzen beginnt.
Koche die Drillinge in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und kurz in einer Pfanne mit Butter schwenken. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen.
Lege das gratinierte Schnitzel auf einen Teller, verteile die Preiselbeeren darüberund serviere es zusammen mit den warmen Kartoffeln und optional etwas Blattsalat.